segunda-feira, 28 de maio de 2012

Raviolli com ragu de abóbora e carne seca

400 gramas de raviolli fresco recheado com mussarela de búfala
1/2 abóbora japonesa cortada em pedaços pequenos
1/2 copo de catupiry ou requeijão
2 dentes de alho picado
Azeite de oliva extravirgem a gosto
300 gramas de carne seca picada, dessalgada e sem gorduras
1 ramo de manjericão picado
2 colheres de sopa de  manteiga
Queijo parmesão ralado na hora




O raviolli


Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite, derreta a manteiga, doure o alho e refogue bem a carne seca.
Sal e pimenta a gosto.
Em paralelo cozinhe a abóbora até ficar se desmanchando.
Escorra e com um garfo esmague até ficar um purê.
Misture a carne seca e acrescente o catupiry e o manjericão.
Mexa bem.
Cozinhe o raviolli deixando-o ao dente, coloque no prato, cubra com porções generosas de ragu e polvilhe o parmesão ralado.


Bom apetite

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