Na cozinha tudo de utiliza

A ideia desta coluna é apresentar soluções criativas e simples, para a utilização de ingredientes que muitas vezes você despreza, ao fazer uma determinada receita.
Na cozinha vale a máxima em que "nada se joga fora....tudo se utiliza".
Cada vez que descascar um vegetal ou um tubérculo, lave bem as cascas, seque e guarde em um recipiente na geladeira. Com certeza você vai usá-lo muito em breve.

Seja criativo e bom apetite.

Assado de casca de chuchu

• 4 xícaras de chá de cascas de chuchu bem lavadas, picadas e cozidas
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto

O chuchu

Em uma tigela, coloque as cascas e o restante dos ingredientes.                                              
Bata tudo no liquidificador

Unte um refratário ou uma forma com azeite ou use um antiaderente.
Despeje o creme  e leve para assar até que fiquem douradas.

Dicas: Pode se utilizar cascas de outros alimentos. O ideal é não jogar nada fora. Consuma.

Bom apetite.

Pescada com molho de talos verdes

2 filés grandes de pescada limpas e sem espinhas

1 dente de alho ralado

Sumo de 1 limão

Sal a gosto

Talos de couve, espinafre, cenoura e beterraba

Cascas de chuchu

1/2 lata de creme de leite sem soro.

Pimenta do reino branca a gosto

4 colheres de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sobremesa de manteiga

O peixe

Tempere os filés com limão, alho e sal. Deixe descansar por 30 minutos.

Lave, pique e cozinhe bastante os talos e as cascas de chuchu.

Leve ao liquidificador e bata junto com o creme de leite.

Leve ao fogo baixo para apurar. Sal e  pimenta a gosto. Reserve.

Aqueça o azeite e derreta a manteiga. 

Doure os filés de ambos os lados.

Coloque os filés no prato e regue com o creme.

Ideal para acompanhar um purê de batatas.

Bom apetite.

Cascas assadas de batatas

Cascas das batatas que usou para fazer qualquer receita.

4 colheres de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta a gosto

As batatas

Lave as cascas e seque com um papel toalha.

Coloque em um refratário, sal e pimenta a gosto.

Coloque as colheres de azeite, mexa bem e leve ao forno com fogo alto, até as cascas começarem a dourarem.

Acompanha uma boa salada de folhas verdes

Bom apetite.

Torta de cascas de legumes

1 batatas grandes
1 cenoura grande e seu talo
1 abobrinha grande                                                                                                                1 Chuchu

Talos de agrião

Talos e folhas de couve

1 pepino médio

Folhas de salsão

2 colheres (chá) de amido de milho;

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto

A torta

Descascar todo os legumes e lavar bem as cascas e folhas

Cozinhar bem as cascas na água com sal a gosto. Reservar.

Em uma panela misturar o amido de milho o leite o ovo e o sal a pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Misturar o creme de leite e tirar do fogo.

Misturar as cascas dos legumes e o creme e levar para assar.
Corrigir o sal se necessário.

Pode colocar outros legumes e verduras raladas, queijo ralado, milho, etc.

Bom apetite.




Rocambole de arroz a 4 queijos

Sobrou muito arroz? Não jogue fora. Aproveite para fazer um delicioso rocambole.

4 ou 5  xícaras de chá de arroz cozido
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo 
2 colheres de sopa de Queijo Ralado
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó 

Mussarela ralada a gosto

Parmesão ralado a gosto

Provolone ralado a gosto

Catupiry a gosto 

O rocambole

Bata no liquidificador  os ingredientes, exceto a farinha e o fermento.

Despeje em uma tigela, acrescente a farinha, misture, e por último, acrescente o fermento.

Asse em assadeira grande, untada e enfarinhada.

Desenforme em um pano úmido e deixe quase esfriar.

Ponha o recheio a gosto ( parmesão, provolone, catupiry e mussarela).

Enrole e asse até dourar.

Bom apetite.

Nada se despreza na cozinha. Tudo se aproveita

Sopa de talos e cascas

Talos de salsão, de espinafre e de couve manteiga bem picados
Cascas de cenoura, batata, abóbora e abobrinha bem cortadas
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho ralado





A sopa

Lave muito bem e cozinhe todos os ingredientes por aproximadamente 20 minutos.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em uma panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Sal e pimenta a gosto
Sirva regando azeite a gosto.

Bom apetite.