Lasanha de abobrinha

• 6 abobrinhas
• Azeite de oliva extravirgem
• 300 gramas de queijo mussarela ralada
• 300 gramas de abobrinha cortada em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Camadas de lasanha pré cozidas
• 2 latas de tomate pelado 
• 2 colheres de chá de açafrão 
• Sal a gosto
• Pimenta moída branca a gosto

A lasanha

Cortar a abobrinha em fatias finas.

Acomodá-las em uma assadeira e regar com um fio de azeite.

Intercalar com a massa de lasanha.

Em uma panela funda, derreta a manteiga,  coloque o molho de tomate e com uma escumadeira esmagar os tomates até obter uma "pasta".

Coloque o açafrão. Mexa bem.

Cubra com um pouco as lasanhas e polvilhe o queijo mussarela.

Intercale várias vezes o mesmo processo.

Polvilhe finalmente com o parmesão.

Levar ao forno com fogo médio até a lasanha ficar cozida ao dente.

Bom apetite