Lasanha de escarola com ricota

1/2 pacote de massa de lasanha pré cozida

1 lata de molho de tomate pelado

1 maço de manjericão pequeno

6 fatias de mussarela

1 pedaço de ricota fresca

1 maço de escarola cozida, picada e refogada com azeite e sal.

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

O molho

Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a lata de tomate pelado e com uma escumadeira amasse bem os tomates até ficarem pequenos. Sal a gosto.Refogue e reserve.

A massa

Em um refratário coloque as camadas de lasanha pré cozinha no fundo da travessa.

Faça uma camada de escarola. Coloque um pouco de molho.

Outra camada de massa e coloque a ricota esmagada com um garfo e cubra com molho.

Outra camada de massa, mais uma camada de escarola com ricota por cima e mais um pouco de molho.

Cubra com uma camada de massa. Coloque um pouco de queijo ralado e um pouco de molho.

Leve ao forno com fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Polvilhe manjericão.

Sirva com uma taça de vinho tinto seco.

Bom apetite