600 gramas de feijão
branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)
1 ovo grande
100 gramas de
queijo parmesão ralado
100 gramas de
farinha de trigo
O nhoque
Num processador coloque 600 g
de feijão branco cozido e temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa
homogênea. Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar.
Depois da massa esfriar
adicione (na tigela) 1 ovo grande, 100 gramas de queijo parmesão ralado e aos
poucos 100 gramas de farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar
homogênea e consistente.
Transfira a massa para uma
superfície enfarinhada.
Pegue uma pequena porção da
massa, coloque na superfície e com as mãos vá enrolando até formar um cilindro
fino.
Com uma faca corte os nhoques.
Repita este procedimento com o
restante da massa.
Vá colocando os nhoques aos poucos
em uma panela com bastante água fervente.
Conforme os nhoques forem
subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um
refratário.
Por cima dos nhoques coloque o
molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a
seguir.
Bom apetite
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