Carne louca

800 gramas de lagarto

2 cebolas grandes

2 pimentões vermelhos

1 maço de salsinha e cebolinha

1 dente de alho

4 colheres de azeite de oliva extra virgem

2 tomates maduros

A carne

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e vá dourando o lagarto em todos os lados.

Quando estiver bem dourado, acrescente água e feche para cozinhar por aproximadamente 25 minutos.

Retire da panela, deixe esfriar.

Enrole em um papel alumínio e leve ao freezer por 3 horas, ou até endurecer.

Retire do freezer e com uma faca bem afiada, corte em fatias finas.

O tempero

Pique muito bem pequenininho a cebola, o tomate, o pimentão o alho e a salsinha e cebolinha.

Em um recipiente misture tudo com a carne.

Tempere com azeite, limão e sal a gosto.

Vai muito bem com torradas e uma taça de vinho branco gelado.

Bom apetite