4 filés de St. Peter frecos e sem espinha
2 xícaras de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Sumo de 1 limão siciliano
Óleo de canola para fritar
6 batatas bem cozidas
100 gramas de parmesão ralado
100 gramas de provolone ralado
100 gramas de mussarela ralada
100 gramas de gorgonzola esfarelado
1 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
Os filés
Tempere os filés com sal, pimenta e sumo do limão. Reserve por 15 minutos.
Empane os filés na farinha de trigo.
Aqueça bem o óleo e frite os filés, deixando-os bem dourados.
Em paralelo amasse bem as batatas até ficar um purê.
Acrescente o leite a manteiga, e os 4 queijos. Mexa bem até ficar homogêneo.
Bom apetite
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