Linguado ao molho de tomate e uvas passa e vinho do porto, com aspargos puxados na manteiga

4 filés de linguado limpos e sem espinha

1 limão Siciliano

Sal a gosto

Alecrin a gosto

3 batatas com casca cortadas na vertical

1 cálice de vinho do porto

150 gramas de uva passa se semente

Azeite de oliva extravirgem

Aspargos frescos

3 tomates sem pele e cortados em cubinhos

2 colheres de manteiga

Os linguados

Tempere com azeite, sal e limão Siciliano. Reserve por 30 minutos.

Em paralelo coloque as batatas cortadas em uma forma , regue com azeite, polvilhe alecrim e sal e deixe assando por 45 minutos ou até ficar macia e dourada. Reserve.

Em uma penela funda aqueça o azeite, adicione os tomates sem pele e refogue bem.

Deixe apurar por 5 minutos e adicione a uva passa e o vinho do porto. baixe o fogo e apure bem até secar quase toda a água.

Em paralelo cozinhe os aspargos até ficarem ao dente.

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente a manteiga  e dê uma selada nos aspargos.

Coloque os linguados no prato, coloque o molho pór cima e ao redor os aspargos e as batatas coradas.

Bom apetite.