Suflê de bacalhau. Receita da minha família.

500 gramas de bacalhau desfiado, dessalgado sem peles e espinhas

300 gramas de batatas cozidas

1/2 xícara de chá de leite

5 gemas

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

Azeitonas sem caroços a gosto

5 claras (batidas em neve)

Farinha de rosca para untar a forma

O suflê

Afervente o bacalhau e passe na máquina de moer com a batata.

Junte o leite, as gemas, o queijo ralado, a manteiga e as azeitonas picadas.

Depois de bem misturados junte a claras em neve.

Despeje numa forma untada com manteiga e farinha de rosca.

Leve para assar em forno quente até dourar.

Bom apetite