Aromatizar azeite de oliva

Uma dica interessante que ouvi do chef  Alex Atala é para aromatizarmos um azeite de oliva.


Aromatização

Coloque uma parte do azeite em um recipiente e coloque dentro uma brasa ardente.
Deixe 1 minuto e retire.
O azeite ficará suavemente aromatizado com o "gostinho" do churrasco.
Mas cuidado, pois este azeite terá um teor maior de gás carbônico.
Use-o em pequenas quantidades.
Perfeito para temperar carnes e saladas com grelhados.


Bom apetite.