Truta com ervas e amêndoas

4 filés de truta limpa e sem pele

Pimenta do reino e sal a gosto

2 dentes de alho fatiados bem fino

1 cebola média picada

Alecrim

Cominho

6 folhas de louro

Salsinha e cebolinha picada

10 amêndoas cortada em lascas finas

Azeite de oliva extra virgem

A truta

Salgue dos dois lados.

Polvilhe o cominho, o alecrim, a pimenta do reino, a salsinha, cebolinha, a cebola, as lâminas de alho e coloque as folhas de louro sobre os filés.

Coloque um fio de azeite de oliva extra virgem.

Enrole os filés como um rocambole e prenda com um palito ou com barbante.

Leve ao forno com fogo médio até começar a dourar.

Regue com azeite e polvilhe as lascas de amêndoas.

Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Acompanha uma taça de vinho branco.

Bom apetite.