Filé mignon de porco

500 gramas de filé mignon de porco (parte mais macia do porco que se assemelha ao mignon)

1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios

1 cebola média em gomos

1 dente de alho picado

6 tomates cereja cortados na metade

100 gramas de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas.

3 colheres de manteiga

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto.

A carne

Corte o mignon de porco em postas de aproximadamente 3 centímetros de espessura.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e doure o alho.

Coloque as postas de mignon e doure de ambos os lados. Reserve.

Sal e pimenta a gosto.

Na mesma frigideira, coloque a cebola, o pimentão, a azeitona e os tomates cereja. Doure um pouco.

Coloque as postas de mignon em um prato e sobre eles o molho produzido.

Sirva com arroz com ervilhas e batatas douradas.

Acompanha uma taça de vinho tinto seco.

Bom apetite.