Bracciolas

1 kg de bifes grandes de coxão mole (6 bifes aproximadamente)

Alho amassado a gosto

Cebola picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino

Queijo parmesão ralado

6 ovos cozidos (1 ovo para cada bife)

2 cenouras cortadas em tiras médias

Galhos de salsinha

Vagens inteiras sem as pontas

2 tomates picados

Tiras de bacon

Azeitonas pretas picadas a gosto

Queijo parmesão ralado

2 copos de vinho tinto seco

As Bracciolas

Estenda os bifes e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de cenoura, vagem, bacon, 1 ovo cozido, 1 ou 2 galhos de salsinha e azeitonas.

Salpique o queijo ralado. Enrole e feche com palitos ou com barbante.

O molho

No azeite, doure as bracciolas de todos os lados. Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto.

Junte o tomate coloque um pouco de água e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Bom apetite.