500 gramas de conchiglione gigante (preferêncialmente italiano)
7 tomates maduros
2 dentes de alho esmagados
Folhas de manjericão picadas
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
Pedaços generosos de mussarela (para rechear a massa)
Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva extravirgem a gosto
A massa
Tire as casacas dos tomates cozinhando-os por 10 minutos.
Corte os tomates sem pele em vários pedaços. Reserve.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente os tomates, o manjericão, sal e pimenta do reino a gosto.
Acrescente 1 copo de água e deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir bem o molho e deixá-lo cremoso.
Em paraleo cozinhe a massa até ficar ao dente.
escorra e jogue água fria para esfriar um pouco para poder manusear a massa.
Recheie cada conchiglione gigante com os pedaços de mussarela .
Leve para uma forma de vidro ao forno médio até derreter o queijo.
Retire com o auxilio de uma colher grande, coloque no prato e regue com o molho.
Polvilhe parmesão e enfeite com o alecrim.
Bom apetite
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