2 taças de vinho branco
150 gramas de funghi seco ou fresco
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
Queijo parmesão ralado à gosto
3 cubos de caldo de legumes
Sal à gosto
4 colheres de sopa de manteiga.
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
O funghi
Se optar pelo funghi seco, cortar em fatias finas, ferver por 20 minutos para hidratar e ficar macio.
Se optar por funghi natural, cortar em fatias finas.
Picar o alho e dourar na manteiga. Acrescentar o funghi e refogar em fogo baixo.
Quando estiver macio, adicionar o vinho e baixar o fogo. Acrescentar o arroz cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
O caldo
Em uma panela ferva o caldo de legumes e adicione aos poucos no arroz.
Vá mexendo e acrescentando mais um pouco de caldo para não secar o arroz.
Quando estiver macio, deixe secar um pouco o caldo de legumes, até o arroz ficar na consistência cremosa.
Acrescentar 3 colheres de requeijão cremoso e mexer bem.
Sirva imediatamente.
Se preferir pode jogar por cima um pouco de queijo parmesão ralado.
Bom apetite
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