Carré de carneiro com purê de mandioquinha e geléia de pimenta com hortelã.

2 pedaços de carré de carneiro

Alecrin fresco a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva extravirgem

1 vidro de geléia de pimenta (orgânico)

Folhas de hortelã a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

4 mandioquinhas descascadas e cozidas até ficar super mole

O carré

Tempere o carré com sal, pimenta do reino, alecrin e azeite. Reserve por 30 minutos

Em paralelo amasse a mandioquinha até ficar um creme homogêneo. Acrescente sal e a manteiga.

Mexa bem para ficar um purê.

Coloque o carré no forno (médio) e deixe por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Pique as folhas de hortelã e misture com a geléia.

Coloque o purê como base, os carrés por cima, cubra com a geléia.

Decore com uma folha de hortelã.

 

Bom apetite.