Risoto de pequi

    1 xícara de chá de arroz pra risoto

     4 xícaras de chá de água

    4 colheres de sopa de polpa de pequi (se quiser um gosto mais forte, pode colocar 5 colheres)

    4 colher de sopa de margarina

    1 cebola média picada

    1/2 xícara de chá de vinho branco seco

   1 colher de chá de sal
1/2xícara de chá de maionese

O risoto

Em uma panela média, junte a água e a polpa do pequi, ferva em fogo alto por 2 minutos.

Coe e reserve a água e os pequis.

Em outra panela média, derreta a margarina em fogo médio.

Doure a cebola.

Acrescente o arroz e o pequi e refogue por 1 minuto.

Junte o vinho branco, o sal e refogue até evaporar.

Acrescente aos poucos a água reservada e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos ou até obter um arroz cremoso.

Misture a maionese, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Bom apetite