2 cebolas
2 dentes de alho
6 bananas prata maduras
1 tomate
Sal à gosto
2 xícaras de farinha de milho
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de manteiga
A carne
Retire um pouco do sal da carne de sol, deixando-a dentro de uma travessa com água e trocando a água a cada meia hora.
Cozinhe na panela de pressão para ficar bem macia.
Deixe esfriar e desfie com a mão.
Corte a cebola e o tomate em pedaços pequenos, pique o alho.
Refogue tudo no azeite. Reserve.
A farofa
Em uma panela antiaderente derreta a manteiga.
Corte as bananas em rodelas e coloque na panela com fogo baixo, mexendo sempre até a banana derreter e virar uma espécie de creme.
Junte a farofa de milho e mexa bem até ficar uma massa homogênea.
O prato
Coloque a carne seca em um refratário e cubra com a farofa de banana, fazendo uma espécie de "escondidinho".
Sirve imediatamente.
Ideal para acompanhar um arroz branco.
Bom apetite
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