300 gramas de peito de chester desfiado, sem pele e sem osso
300 gramas de grão de bico cozinho na água com sal
1 pepino japonês picado
1 cebola roxa média picada
2 tomates semi maduro picados (sem semente)
1 xícara de chá de crotons
1 pitada de orégano
1 maço de manjericão fresco picado
70 gramas de azeitonas pretas picadas
2 colheres de azeite
A salada
Aqueça o azeite e doure os filés de chester de ambos os lados. Desfie e deixe esfriar. Reserve.
Em uma travessa funda, misture o grão de bico, os tomates, a cebola, o pepino e as azeitonas.
Junte o chester desfiado.
Polvilhe os crotons e o manjericão.
O tempero
O ideal seria um molho básico com azeite, sal e limão.
Sirva com uma taça de vinho rosé.
Bom apetite.
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