Peixe recheado ao forno

1 peixe de aproximadamente 400 gramas, inteiro com cabeça

2 tomates médios

200 gramas de camarão pequeno limpo e sem cabeça

1 maço de salsinha

1 colher de chá de pimenta branca moída

Sumo de 2 limões

1 vidro de champignon

3 batatas grandes

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

100 gramas de azeitona verde em rodelas

O peixe

Compre o peixe e peça para o atendente retirar as escamas, fazer um corte grande na barriga do peixe e retirar as partes internas, mantendo somente a carne. Se possível retire o máximo das espinhas.

Coloque para marinar no sumo de limão e com a pimenta por aproximadamente 5 horas.

Recheie o peixe com a ervilha, o camarão, o milho, o tomate cortado em cubos pequenos, as azeitonas e a salsinha picada.

As batatas

Corte as batatas em rodelas e forre o fundo de um refratário.

Coloque o peixe recheado por cima desta "cama" de batatas.

Leve ao forno com fogo médio por aproximadamente 25 minutos, ou até começar a dourar o peixe.

Enfeite com o champignon cortado em fatias e polvilhe a salsinha picada.

Sirva com arroz branco, purê de mandioquinha e acompanhe com uma taça de vinho branco seco.

Bom apetite.