Souflê de batata

4 batatas grandes bem cozidas

1 colher de manteiga

1 copo de leite

200 gramas de parmesão ralado

3 claras

O Souflê

Cozinhe bem as batatas até ficarem bem macias. Amasse até fazer um purê.

Acrescente o leite e mexa bem.

Em paralelo bata as claras em neve e acrescente à batata somente quando ela esta estiver fria.

Acrescente a colher de manteiga e mexa bem.

Unte a forma refratária com manteiga e farinha de trigo.

Coloque no forno já aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Bom atetite