Fagotini de quatro queijos com molho de tomate fresco e salsinha

500 gramas de massa fresca tipo Fagotini recheada de 4 queijos

8 tomates maduros

1/2 maço de salsinha picada a gosto

Provolone ralado a gosto

4 dentes de alho ralado

1 cebola grande ralada

Pimenta moída a gosto

Sal a gosto

A massa

Corte a base dos tomates em cruz (pequeno corte) e coloque todos eles em uma panela grande com água fervente.

Após levantar fervura, deixe 5 minutos para começar a soltar a pele.

Esfrie a água e com as mãos retire a pele de cada um deles.

Corte em gomos e reserve.

Aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem e doure o alho.

Acrescente a cebola e "deixe suar um pouco".

Acrescente os tomates e a salsinha.

Sal e pimenta a gosto.

tampe a panela e deixe apurar em fogo baixo.

Cozinhe a massa até ficar ao dente., Escorra.

Coloque no prato e cubra com o molho.

Polvilhe provolone a gosto.

Bom apetite