Tartar de salmão fresco

300 gramas de salmão fresco Salsinha picada 1 ovo Azeite de oliva extravirgem Mostarda Dijon Limão 1 maçã verde descascada e picada Pão (para acompanhar)

O tartar Faça uma maionese, misturando os ovos com mostarda, sal e pimenta. Acrescente gotas de limão, e, aos poucos, o azeite, enquanto você bate a mistura vigorosamente. Reserve. Corte o salmão fresco e as maçãs. Tempere com a maionese, a salsinha fresca e, se necessário, sal e pimenta. Sirva como aperitivo junto com fatias de pão, ou como uma entrada junto com uma pequena salada de folhas variadas. Bom apetite.