Sumo de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
1/4 de abóbora
1 xícara de chá de coco fresco ralado
2 colheres de manteiga
Azeite de oliva extravirgem
O peixe
Tempere os filés com limão, sal e pimenta a gosto. Reserve por 30 minutos.
Corte a abóbora em cubos e cozinhe bem até ficar bem macia.
Com um garfo "esmague" até formar um purê homogêneo.
Misture bem e adicione um fio ( a gosto) de azeite de oliva.
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure levemente os filés em fogo bem baixo.
Passe os filés ou polvilhe o coco como se fosse uma farinha para empanar.
Coloque no prato, acompanhe do purê e polvilhe a salsinha.
Bom apetite.
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